• Cuisine,  Entrée

    Gâteau de foies de volaille

    Ingrédients pour 4 personnes 5 gousses d’ail, persil, poivre , sel 450 g de foie de volaille 6 biscottes 6 œufs 1 béchamel faite avec environ 50 cl de lait Préparation Faire tremper les biscottes (ou à défaut du pain dur) dans un peu de lait Faire la béchamel (farine + lait) Hacher les foies de volaille, le persil et l’ail Mélanger le tout avec les biscottes égouttées Saler, poivrer Ajouter à la béchamel les 6 jaunes d’œufs, le hachis de foies de volaille Battre les blancs d’oeufs et incorporer délicatement Mettre dans un moule beurré et faire cuire à four chaud (200°C – thermostat 6-7) 35 min Vous pouvez…

  • Cuisine,  Soupes

    Velouté de butternut et carottes

    Ingrédients pour 4 personnes 1 Courge butternut 2 Carottes 1 Oignon 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de crème fraîche Huile d’olive Sel, poivre, curry Préparation Eplucher les légumes et les couper en dés Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, les carottes et la courge butternut Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter à couvert 25 minutes Ajouter la crème, mixer le tout, saler et poivrer.

  • Balzac,  Livre

    Une ténébreuse affaire

    Une ténébreuse affairePremière parution en 1973 Préface de René Guise Collection Folio classique (n° 468), Gallimard L’histoire Napoléon est premier Consul. Le roman évoque la guerre de l’ombre entre Les Chouans, les royalistes qui projettent des attentats et la police de Fouché qui intrigue. Nous retrouvons certains protagonistes du roman « Les Chouans ». Conspirateurs Mise en scène théâtrale Thèmes du livre Étude psychologique des personnages. Chevalerie. Citations Les lois de la physionomie sont exactes, non seulement dans leur application au caractère, mais encore relativement à la fatalité de l’existence. Pour en savoir plus L’auteur L’auteur