• Cuisine,  Gratins,  Non classé

    Gratin de pommes de terre et poireaux

    Ingrédients 800 gr de poireaux 500 gr de pommes de terres 300 gr de carottes 45 cl de crème fraîche 1 œuf 100 gr de gruyère râpé Sel, poivre, muscade Préparation Laver les poireaux et les couper en lamelles Mettre les poireaux à cuire dans l’eau bouillante salée pour 15 minutes Détailler les pommes de terre en quartier Cuire les pommes de terre à la vapeur Râper les carottes Mélanger la crème, le gruyère, l’œuf Rajouter le sel, le poivre et la muscade dans l’appareil Beurrer un plat à gratin Étaler les poireaux, recouvrir des carottes râpées Finir par les pommes de terre Verser l’appareil et mettre à gratiner pour…

  • Non classé,  Plats en sauce

    Tajine de poulet

    Ingrédients 1 kg de poulet 350 gr de carottes 300 gr de pommes de terres 350 gr de courgettes 3 gousses d’ail 1/4 de litre de bouillon de volaille 200 gr d’olives vertes 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de coriandre Sel, poivre, 1 pincée de piment de Cayenne Préparation Faire revenir le poulet à feu vif dans un fond d’huile d’olive Rajouter les carottes coupées en rondelles Rajouter les pommes de terres détaillées en quartier Faire dorer les légumes en remuant Ajouter le concentré de tomate, l’ail émincé, le laurier Saler, poivrer, rajouter…