• Potées

    Potée auvergnate

    Ingrédients 1 palette de porc demi sel 1 Jambonneau demi sel 6 Saucisses d’Auvergne 1 Chou 5 Carottes 10 Pommes de terre 1 Oignon 1 Bouquet garni 2 Clous de girofle 2 c à s de moutarde 1 cuillère à café de coriandre Sel et poivre Préparation Faites tremper la palette et le jambonneau dans de l’eau froide pendant au moins 2 heures Déposez la viande dans une cocotte et recouvrez d’eau froide Faites cuire pendant 1 h 30 à feu moyen. Détaillez et lavez les feuilles de chou, les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante Retirez vos feuilles et les plongez dans un saladier d’eau glacé Épluchez les…