Cake aux olives et au saumon
Source: https://www.marmiton.org/recettes/recette_cake-aux-olives-et-au-saumon_83547.aspx
Portions: 10
Ingrédients
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de farine sans gluten (130 g de farine de riz, 70 g de farine de sarrasin)
- 1 sachet de levure chimique
- 13 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- piment de Cayenne (moulu)
- tabasco
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 200 g de saumon fumé
- 2 cl de jus de citron jaune
- 3 oeufs
- 400 gr Yaourts grecs ou brassés
- herbes de Provence
Instructions
- Couper les olives en rondelles, couper les poivrons en petits dés et le saumon en lamelles.
- Laisser reposer les dés de poivrons dans un bol arrosés du jus de citron, de poivre, d’un peu de piment de Cayenne et de 3 gouttes de tabasco.
- Dans un saladier, mélanger farine et levure pour former une fontaine.
- Dans un grand bol battre les œufs, l’huile d’olive, les yaourts avec une pincée de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
- Lorsque le mélange est homogène incorporer les olives, les allumettes de saumon, les dés de poivron (sans le jus) et le gruyère.
- Verser le mélange dans un moule à cake bordé de papier sulfurisé et mettre au four (préchauffé) cuire pendant 55 min. à 180°(thermostat 6).
- Démouler peu après la fin de de la cuisson et laisser reposer.