Calentita

Ingrédients

• 250g de farine de pois chiches
• 1l d’eau
• sel
• 2 C.A.S. d’huile d’olive
• cumin
• harissa (facultatif)

Préparation

• Versez la farine dans un saladier et ajoutez l’eau.
• Laissez reposer la pâte 12h en remuant régulièrement au fouet, de façon à aérer la pâte.
• 1h avant de la mettre au four, versez le mélange avec 2 C.A.S. d’huile d’olive dans un moule à manqué (bords hauts, pas un plat à tarte) et laissez reposer.
• Salez.
• Faites cuire thermostat 210°) pendant 45mn à une heure. La calentica doit être bien dorée sur le dessus (au besoin passez à la fin au grill)
• Découpez ensuite en morceaux, saupoudrez de cumin moulu et servez bien chaud avec éventuellement de la harissa.