Fresh organic carrot, potato and leek on farmers market in Paris, France
Ingrédients
- 800 gr de poireaux
- 500 gr de pommes de terres
- 300 gr de carottes
- 45 cl de crème fraîche
- 1 œuf
- 100 gr de gruyère râpé
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Laver les poireaux et les couper en lamelles
- Mettre les poireaux à cuire dans l’eau bouillante salée pour 15 minutes
- Détailler les pommes de terre en quartier
- Cuire les pommes de terre à la vapeur
- Râper les carottes
- Mélanger la crème, le gruyère, l’œuf
- Rajouter le sel, le poivre et la muscade dans l’appareil
- Beurrer un plat à gratin
- Étaler les poireaux, recouvrir des carottes râpées
- Finir par les pommes de terre
- Verser l’appareil et mettre à gratiner pour 15 minutes à 250°
