Ingrédients
- Beurre : 1 cuillérée à soupe
- Oignon en petits dés : 1
- Céleri branche émincé : 1 branche
- Carottes en cubes : 4
- Ail dégermé écrasé : 2 gousses
- Lentilles vertes : 250 g
- Poivre du moulin : 3 tours
- Clou de girofle : 1
- Thym : 1 brin
- Laurier : 1 feuille
- Bouillon de légumes du commerce : 1/2 litre
- Jambonneau : 1 gros
- Sel : 1 cuillérée à soupe rase
Instructions
- Chauffer la matière grasse dans une cocotte, y faire revenir les oignons, le céleri, les carottes et l’ail durant 5 min.
- Ajouter les lentilles, le poivre, le clou de girofle, le thym, le laurier, le bouillon et mélanger.
- Porter à ébullition puis mijoter 10 min à petit feu. A l’issue, saler.
- Placer les jambonneaux un peu espacés dans la cocotte de lentilles, couvrir avec le couvercle de la cocotte.
- Enfourner au milieu du four et laisser cuire durant 12 heures à 80°C.
- Si la préparation doit être tenue au chaud, laisser ainsi dans le four jusqu’à la dégustation.
- Vous pouvez servir directement la cocotte sur la table et l’accompagner de pommes de terre et de moutarde.
