• Alsace 2021,  Voyages

    Été 2021 – Alsace – les villages de la route des vins

    Ces villages entourés de vignes, très touristiques, sont un mélange de décor de théâtre, de galerie marchande et de musée à ciel ouvert. Au détour de la visite des panneaux nous racontent l’histoire du village, des rues, des maisons remarquables. Le thème du vin est omniprésent. Les maisons qui ont résisté au temps et aux guerres avec leur façade à colombage forment un ensemble coloré. Les spécialités culinaires alsaciennes à base de charcuterie, de bretzels, de munster, entre autre sont également incontournables. Ribeauvillé Riquewihr Pour en savoir plus Turckheim Musée Mémorial des combats de la poche de Colmar Eguisheim Kaysersberg

  • Cuisine,  Gratins,  Non classé

    Gratin de pommes de terre et poireaux

    Ingrédients 800 gr de poireaux 500 gr de pommes de terres 300 gr de carottes 45 cl de crème fraîche 1 œuf 100 gr de gruyère râpé Sel, poivre, muscade Préparation Laver les poireaux et les couper en lamelles Mettre les poireaux à cuire dans l’eau bouillante salée pour 15 minutes Détailler les pommes de terre en quartier Cuire les pommes de terre à la vapeur Râper les carottes Mélanger la crème, le gruyère, l’œuf Rajouter le sel, le poivre et la muscade dans l’appareil Beurrer un plat à gratin Étaler les poireaux, recouvrir des carottes râpées Finir par les pommes de terre Verser l’appareil et mettre à gratiner pour…

  • Non classé,  Plats en sauce

    Tajine de poulet

    Ingrédients 1 kg de poulet 350 gr de carottes 300 gr de pommes de terres 350 gr de courgettes 3 gousses d’ail 1/4 de litre de bouillon de volaille 200 gr d’olives vertes 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de coriandre Sel, poivre, 1 pincée de piment de Cayenne Préparation Faire revenir le poulet à feu vif dans un fond d’huile d’olive Rajouter les carottes coupées en rondelles Rajouter les pommes de terres détaillées en quartier Faire dorer les légumes en remuant Ajouter le concentré de tomate, l’ail émincé, le laurier Saler, poivrer, rajouter…

  • Balzac,  Livre

    Les Chouans

    Les ChouansPremière parution en 1972 Préface de Pierre Gascar Collection Folio classique (n° 4063), Gallimard L’histoire En 1899, l’Ouest de la France se soulève à nouveau. La Bretagne terre impénétrable peuplée par des « sauvages qui servaient Dieu et le Roi », et les us et coutumes bretonnes que l’auteur compare facilement à nos ancêtres les gaulois, sont la toile de fond de cette guerre civile. Guerre civile et sentimentale qui mêle petite et grande histoire. Citations …, ses oreilles pendantes et ses cheveux roux appartenaient moins à notre belle race caucasienne qu’au genre herbivore. Son menton s’appuyait sur 2 étages, et son teint fleuri devait appartenir à l’ordre ecclésiastique. Le grand…

  • Balzac,  Livre

    Une double famille

    Une nouvelle d’Honoré de Balzac. Édition originale Flammarion 1984, collection GF. L’histoire L’espérer, le voir, l’espérer encore était l’histoire de sa vie… Qui est-ce ? Un front étroit annonçait un petit esprit chez ce prêtre … à conclure de la beauté de l’âme par celle des traits. Il remarqua, non sans une vive peine, l’étroitesse d’idées que trahissait la manière dont les cheveux étaient implantés sur le front bas et légèrement creusé. La mort …elle eu vu ce que personne ne verra, la mort.

  • Cuisine,  Entrée

    Terrine de légumes

    Ingrédients pour 4 personnes 400 g de carottes 400 g de courgettes 5 œufs 300 gr de crème fraîche 1 échalote Sel, poivre Curry Préparation Éplucher les carottes Couper les courgettes et les carottes en bâtonnets Mettre les carottes à cuire à la vapeur pendant 10 min Ajouter les courgettes dans le cuit-vapeur et poursuivre la cuisson 10 min Égoutter et laisser refroidir Hacher les échalotes finement Mélanger la crème avec les œufs Ajouter les échalotes, du poivre, le sel et le curry Habiller un moule à cake avec du papier sulfurisé Monte la terrine en alternant les couches de crème et de légumes Mettre à cuire pendant 45 minutes…

  • Cuisine,  Tartes salées

    Tarte aux petits pois carottes

    Ingrédients pour 1 pâte brisée 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 jaune d’œuf 10 cl d’eau 1 pincée de sel Préparation de la pâte Mélanger le beurre mou, le sel et la farine Sabler, rassembler et faire un puits Mettre le jaune d’oeuf et l’eau froide au centre Mélanger l’œuf et l’eau Incorporer la farine Faire une boule Fraiser la pâte Faire un pain rectangulaire Faire 2 pâtes et réserver au frais pour une demi heure Ingrédients pour la farce 350 gr de carottes 450 gr de petits pois surgelés 5 œufs entiers 1 échalotte 30 cl de crème fraîche Sel, poivre, curry Préparation de l’appareil Couper…