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Calentita
Ingrédients Préparation
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Tarte aux châtaignes et épinards
Ingrédients pour 1 pâte brisée Préparation de la pâte Ingrédients pour la farce Préparation de l’appareil Cuisson
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Recette émincés de poulet sauce Tandoori
Ingrédients pour la sauce Ingrédients du plats Préparation
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Riz à l’espagnole
Ingrédients Préparation
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Soupe rustique de pois cassés
Ingrédients Préparation
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Potée auvergnate
Ingrédients 1 palette de porc demi sel 1 Jambonneau demi sel 6 Saucisses d’Auvergne 1 Chou 5 Carottes 10 Pommes de terre 1 Oignon 1 Bouquet garni 2 Clous de girofle 2 c à s de moutarde 1 cuillère à café de coriandre Sel et poivre Préparation Faites tremper la palette et le jambonneau dans de l’eau froide pendant au moins 2 heures Déposez la viande dans une cocotte et recouvrez d’eau froide Faites cuire pendant 1 h 30 à feu moyen. Détaillez et lavez les feuilles de chou, les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante Retirez vos feuilles et les plongez dans un saladier d’eau glacé Épluchez les…
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Gâteau de foies de volaille
Ingrédients pour 4 personnes 5 gousses d’ail, persil, poivre , sel 450 g de foie de volaille 6 biscottes 6 œufs 1 béchamel faite avec environ 50 cl de lait Préparation Faire tremper les biscottes (ou à défaut du pain dur) dans un peu de lait Faire la béchamel (farine + lait) Hacher les foies de volaille, le persil et l’ail Mélanger le tout avec les biscottes égouttées Saler, poivrer Ajouter à la béchamel les 6 jaunes d’œufs, le hachis de foies de volaille Battre les blancs d’oeufs et incorporer délicatement Mettre dans un moule beurré et faire cuire à four chaud (200°C – thermostat 6-7) 35 min Vous pouvez…
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Velouté de butternut et carottes
Ingrédients pour 4 personnes Préparation
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Une ténébreuse affaire
Une ténébreuse affairePremière parution en 1973 Préface de René Guise Collection Folio classique (n° 468), Gallimard L’histoire Napoléon est premier Consul. Le roman évoque la guerre de l’ombre entre Les Chouans, les royalistes qui projettent des attentats et la police de Fouché qui intrigue. Nous retrouvons certains protagonistes du roman « Les Chouans ». Conspirateurs Mise en scène théâtrale Thèmes du livre Étude psychologique des personnages. Chevalerie. Citations Les lois de la physionomie sont exactes, non seulement dans leur application au caractère, mais encore relativement à la fatalité de l’existence. Pour en savoir plus L’auteur L’auteur
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Été 2021 – Alsace – Sürkrüt
Tourisme culinaire
