Ingrédients pour 4 personnes 5 gousses d’ail, persil, poivre , sel 450 g de foie de volaille 6 biscottes 6 œufs 1 béchamel faite avec environ 50 cl de lait Préparation Faire tremper les biscottes (ou à défaut du pain dur) dans un peu de lait Faire la béchamel (farine + lait) Hacher les foies de volaille, le persil et l’ail Mélanger le tout avec les biscottes égouttées Saler, poivrer Ajouter à la béchamel les 6 jaunes d’œufs, le hachis de foies de volaille Battre les blancs d’oeufs et incorporer délicatement Mettre dans un moule beurré et faire cuire à four chaud (200°C – thermostat 6-7) 35 min Vous pouvez…

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de carottes 400 g de courgettes 5 œufs 300 gr de crème fraîche 1 échalote Sel, poivre Curry Préparation Éplucher les carottes Couper les courgettes et les carottes en bâtonnets Mettre les carottes à cuire à la vapeur pendant 10 min Ajouter les courgettes dans le cuit-vapeur et poursuivre la cuisson 10 min Égoutter et laisser refroidir Hacher les échalotes finement Mélanger la crème avec les œufs Ajouter les échalotes, du poivre, le sel et le curry Habiller un moule à cake avec du papier sulfurisé Monte la terrine en alternant les couches de crème et de légumes Mettre à cuire pendant 45 minutes…