Velouté céleri-rave châtaignes

Source: https://turbigo-gourmandises.fr/veloute-celeri-rave-chataignes/

Portions: 6

Ingrédients

• 800 g de châtaignes en bocal
• 400 g de céleri rave
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 75 cl de bouillon de volaille
• 30 cl de crème liquide
• sel, poivre

Instructions

1. Épluchez le céleri rave et coupez-le en petits morceaux.
2. Épluchez l’oignon et hachez-le.
3. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et ajoutez l’oignon.
4. Faites revenir pendant 3 à 5 minutes, sans coloration.
5. Ajoutez les morceaux de céleri rave puis poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.
6. Ajoutez les châtaignes et versez le bouillon de volaille.
7. Salez et poivrez puis portez à ébullition.
8. Laissez cuire sur feu doux à demi couvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
9. Ajoutez la crème liquide puis mixez.
10. Servez bien chaud.