Terrine de légumes au curry
Ingrédients
- Pour un moule de 24 cm
- 500 g de carottes
- 500 g de courgettes
- 3 œufs
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 3 échalotes ciselées
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Instructions
- Faire cuire à la vapeur les carottes et les courgettes coupées dans la longueur. Il faut que les légumes restent croquants.
- Mélanger la crème avec les œufs, les échalotes, sel et de poivre.
- Dans le moule beurré, verser une petite louche de crème aux œufs puis aligner une rangée de carottes.
- Recouvrir de crème et disposer des courgettes.
- Monter la terrine ainsi de suite à ras bord
- Cuire 1 heure à 160°.