Cuisine

  • Cuisine,  Cuisine pieds noirs,  Entrée

    Cocas à la frita

    Ingrédients 500 gr de farine 1 demi verre d’huile d’olive 1 demi verre d’eau 400 gr de tomates concassée 2 poivrons rouges 1 poivron vert 2 gousses d’ail Huile d’olive Sel Poivre Préparation de la pâte Mélanger eau + huile Ajouter 1 pincée de sel Incorporer farine La pâte reste souple sans être collante Faire une boule Détailler en pâtons de 40 gr. environ Préparation de la Frita Faire griller les poivrons au four Réserver les poivrons dans un récipient couvert Laisser refroidir Éplucher les poivrons Couper les poivrons en fines lamelles Hacher l’ail Mettre un fond d’huile d’olive dans une poêle ou un wok Faire brunir l’ail Ajouter les…